Kiełbasa z piekarnika
Składniki
19g / kg peklosól
1g / kg cukier
1g / kg ziarno gorczycy
3g / kg czosnek granulowany
2g / kg pieprz czarny mielony
2g / kg pieprz biały mielony
Przygotowanie
- Mięso wymieszać z przyprawami i peklować około 2 godzin.
- Osłonkę białkową fi 65 namoczyć około godziny.
- Napełnić ciasno osłonkę.
- Odwiesić do przeschnięcia.
- Piec około 1,5 godziny w 130 stC.